#RESEPLANGSUNGENAK
Kue yang wajib ada saat lebaran, Natal, Imlek... kue asli wong kito Palembang. Aku share resepnya ya... resep ini sama dengan yang aku jual.
500 gr tepung ketan rosebrand
600 gr gula pasir
1 kg santan kentan (di blondo) dari 4 butir kelapa
10 btr telur ayam
1 kaleng susu kental manis
50 gr gula pasir yang dibuat caramel, ditambah 75 gr air panas
50 gr butter (boleh palmia royal) dicairkan
Cara buat santan blondo buat engkak ketan. Perasan santan dari 4 butir kelapa yang ditambah 3 gelas air. Dimasak dengan api sedang sampai kental dan santal kentalnya mengambang diatas. Jangan sampai pecah. Jangan sampai keluar minyak. Biarkan sampai dingin. Saat dingin seser bagian atas, untu dapatkan santan blondo.
cara buat :
Tepung ketan, gula pasir, santan blondo di aduk sampai tercampur rata. Aku gunakan tangan yang bersih saat mengaduk. Lebih gampang aku memahami konsistensi adonan kue😁 Masukkan telur yang dikocok lepas. Aduk rata. Saring. Masukkan cairan caramel, susu kental manis dan butter yg dicairkan.
Panggang tiap lapis 200 gr. Api atas, sedang.
Aku pakai loyang 20x20x7
Semoga bermanfaat😍
 ){kind=link}
0 Comments