Baca Juga


#RESEPLANGSUNGENAK

Dulu, sebelum aku tau tipsnya, tiap bikin kering kentang mustofa pasti selalu lembek dan gumpal. Kalaupun kriuk cuma sebentar aja, setelah diaduk ke sambel gak kriuk lagi. Alhamdulillah sekarang udah tau trik nya. Mau bikin berapa banyak pun gak khawatir lagi. Cuma ya itu..... capek 😂😂😂. 

- KERING KENTANG MUSTOFA -
Bahan - Bahan :
1 kg kentang (kupas, cuci bersih, potong dengan parutan stik)
1 ons teri nasi

Bumbu halus :
1 ons cabe merah (sesuai selera)
1 tungkul bawang putih
(Blender cabe dan bawang dgn sedikit air).
1sdm air asam jawa
1 ons gula pasir
Garam secukupnya
Daun jeruk 2 lembar

Caranya :
Kentang yang sudah dipotong, cuci bersih sampai air bilasan bening (saya 3x cuci). Tiriskan. 
Goreng kentang dengan minyak banyak dan panas. Setelah kering dan agak kecoklatan angkat, tiriskan minyaknya, letakkan di atas tisu.
Goreng teri sampai kering. Tiriskan.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai tanak (terpisah minyak dengan bumbu), masukkan air asam jawa, gula dan garam. Aduk terus agar bumbu tidak gosong. Terakhir masukkan kentang dan teri yg sudah digoreng sambil diaduk rata dengan api kecil (api lilin) tetap menyala. Setelah rata, matikan api. Simpan kering kentang dlm wadah. 

*Tips agar kering kentang tetap kriuk*
Kentang harus benar2 bersih dari getah agar kriuknya awet.
Saat menggoreng gunakan api sedang agar tidak cepat gosong.
Aduk kentang di penggorengan saat sudah agak kering supaya tidak menggumpal.
Untuk bumbu, sengaja tidak pakai bawang merah, karena bawang merah cenderung bikin kentang jadi lembek.

Jika diikuti sesuai tips di atas InsyaAllah sukses menghasilkan kentang yang kriuknya awet. Semoga bermanfaat.