Baca Juga


#RESEPLANGSUNGENAK

bikin cake karamel kali ini sekaligus pengen membuktikan cake karamel bisa tetap mumbul tinggi dan bersarang cantik juga walaupun tanpa penambahan baking powder , jadi di resep cake karamel ini cukup pakai soda kue 🤗
alhamdulillah , cake karamelnya enak banget , kenyalnya juga pas engga lebai , lembut  . .
resep recommend banget yang wajib buat dicoba di rumah , bunda ..
yuk bikin juga ..

CAKE KARAMEL aka SARANG SEMUT
resep : Dame Tobing
rebake : Endang Cukitri

Bahan-bahan karamel
-500gr gula pasir
-500ml air panas
-2 lembar daun pandan (skip juga tidak apa, ini sebagai penambah aroma saja biar wangi)

Bahan cake:
-6 Telur utuh
-150 gram Krimer kental manis
-1/2sdt vanilli bubuk (aku pakai l'arome)
-8 gram baking soda/soda kue (pakai 6 gram juga sudah cakep sarangnya , tadi aku pakai 7gram)
-200 gram Tepung Terigu (aku pakai segitiga)
-60 gram tepung tapioka
-260 gram margarin cairkan (aku pakai royal palmia , full)

Cara membuat  karamel :
-Masak gula diatas api kecil, jika bagian bawah sudah keliatan mencair dan kecoklatan aduk pelan agar  tidak gosong dan pahit. Jika gula sudah mencair masukkan air panas sedikit demi sedikit agar tidak memercik keluar dan mengenai tangan. Setelah semua air masuk biarkan hingga sekitar 3 menit  lalu aduk dan pastikan butiran karamel sudah meleleh semua lalu angkat dan biarkan hingga hangat kuku. 
-Panaskan oven.
-Kocok lepas telur , Krimer kental, vanilli dan baking soda dengan menggunakan whikser sampai telur tercampur saja.
-Masukkan tepung terigu dan tapioka sambil di ayak aduk sampai rata dan halus.
-Tuang margarin cair kedalam adonan,aduk rata 
-Terakhir masukkan gula karamel kedalam adonan kemudian aduk sampai benar rata lalu saring dan masukkan kedalam loyang tulban 24cm (atau 2 buah loyang ukuran 22x10x7) yg sudah diolesi margarin atau minyak dan ditaburi tepung.
-Panggang bolu dengan suhu 180°© kurang lebih 1jam atau hingga matang, sesuaikan oven masing-masing. (Jika bagian atas bolu sudah set atau kokoh dan berlubang pertanda bolu sudah matang)
-Keluarkan bolu dari loyang dan siap disajikan.

*tambahan dari aku :
-jangan over aduk bahannya terutama waktu mentega cair sudah masuk ke adonan , cukup aduk rata saja
-ada beberapa yang bilang mengoven cake karamel pintu oven di buka sedikit dulu pas muncul gelembung gelembung lubang baru tutup -> aku kalau bikin cake karamel dari dulu langsung tutup pintu oven dari awal ngoven , tidak pengaruh apa apa 
-begitu matang memang cake karamel berminyak tapi nanti lama kelamaan , tidak ..
-kalau bisa ngoven cake karamel kasih tatakan loyang ceper kotak supaya kalau ada adonan yang jatuh tidak jatuh di oven menyebabkan bau gosong dan lengket juga nanti ..
-pastikan soda kue masih aktif