#RESEPLANGSUNGENAK
#LE_BENGAWANSOLO
Sebenarnya saya orangnya males. Tapi jadi pengen rajin kalau kepepet. Bentuk kepepetnya ialah : pengen punya stock makanan yang bisa disimpen di kulkas karena musim hujan sudah tiba.
Dan terpikirlah untuk membuat bakso.
Bakso / meatball ini kudapan yang bisa dibekulan dan disimpan agak lama. Mau dimasak apapun juga cukup banyak variasinya.
Bisa dikuah, digoreng, dibakar, disambelin, dan lain-lain. Bakso ini tidak pakai tepung jadi aman untuk yang sedang mengurangi karbohidrat, ya.
Kali ini saya tidak pakai tepung sama sekali. Alhasil, jauh dari bentukannya juragan Bakso Nuklir Fak-Fak yang fenomenal itu (saya nggak mau mention ah, nanti notifikasinya beliau rame hehe).
Mohon maaf karena amatiran takaran bumbu di resep bisa disesuaikan ya. Jadi saya pakai perkiraan saja, pada saat eksekusi bisa disesuaikan.
Bakso Sapi tanpa Tepung
Bahan :
- 500 gr daging sapi dipotong
- 1/2 sachet kaldu sapi
- 1 sdt garam halus
- sedikit merica
- 5 siung Bawang Putih, dirajang dan digoreng
- 5 siung bawang merah, dirajang dan digoreng
(note : Bawang merah dan putih boleh pakai yang beli di warung ya, malah lebih mudah. Takaran menyesuaikan)
- 2 butir telur
- Es batu secukupnya
- air 100 ml
Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan ke dalam grinder atau Food Processor lalu giling hingga halus
2. Simpan di freezer selama 2 jam (maksimal).
Note : proses ini dilakukan karena daging gilingnya nanti setelah lembut akan bertekstur sangat lunak, bahkan cenderung lumer karena tanpa tepung. Jadi dimasukkan freezer supaya bisa dibulatkan.
3. Didihkan air, jika sudah kecilkan api. Lalu masukkan daging sebutir demi sebutir sampai adonan habis dan baksonya mengapung. Jika sudah matang semua bisa disimpan sebagai stock di freezer. Bisa diolah menjadi berbagai makanan.
0 Comments