Baca Juga


#RESEPLANGSUNGENAK 

Pempek Dos ini selalu jadi favorite di rumah. 
Apalagi pempek pistelnya enak, bikin ketagihan. 
Biasanya ada yang kesulitan saat mengisi pempek telur. Untuk caranya bisa lihat di kolom komentar, mungkin bisa membantu. 
Buat yang mau coba, ini resepnya. 

Pempek Dos 
ala DeaMiya Risj

Bahan : 
250 gr terigu 
3 siung bawang putih, haluskan 
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya 
500 ml air mendidih 
2 btr telur 
500 gr sagu tani / tapioka cap tani gunung 

Sagu secukupnya untuk baluran tangan 
Air untuk merebus pempek, beri sedikit minyak, didihkan terlebih dahulu 

Cara membuat : 
Campur terigu, bawang putih halus, garam, gula dan kaldu bubuk lalu tuang 500 ml air mendidih. Aduk hingga tercampur rata, dinginkan. 
Setelah dingin, masukan telur satu persatu, aduk rata. 
Masukan sagu bertahap sambil diaduk rata. Bisa diuleni sebentar saja, kalau kelamaan bisa keras. 
Ambil sedikit adonan, beri isian, bentuk sesuai selera. 
Rebus pempek hingga mengapung dan matang, tiriskan. Setelah dingin, goreng pempek sebentar saja. 

Isian pempek pistel : 
Bahan : 
500 gr pepaya muda, serut memanjang, cuci bersih, peras hingga tidak berair. 

Bumbu yang dihaluskan : 
5 siung bawang merah 
3 siung bawang putih 
1/2 sdt lada bubuk 
1/4 sdt ketumbar bubuk 
2 sdt ebi, rendam air hangat, cuci lalu disangrai 
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya. 

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukan pepaya muda. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Siap buat isian pempek. 
Pempek pistel bisa direbus dulu, bisa juga langsung digoreng. 

Cuko 
Bahan : 
250 gr gula merah batok, serut halus 
1 sdt penuh asam Jawa 
700 ml air 

Bumbu yang dihaluskan : 
15 bh cabe rawit, pedasnya sesuai selera
3 siung bawang putih 
1 sdt ebi sangrai 
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya 

Cara membuat : 
Rebus air hingga mendidih, masukan gula merah dan asam Jawa. Masak hingga gula merah larut, saring. 
Masukan kembali air gula merah yang sudah disaring ke panci, masukan bumbu halus. Masak hingga mendidih, beri garam, gula dan kaldu bubuk. Tes rasa, dinginkan. 

Pempek dos siap dinikmati dengan cuko. 
Note : 
Pempek dos bisa ditambah ikan giling bila suka. Dicampur saat adonan terigu sudah dingin. 

Selamat mencoba