Baca Juga


#reseplangsungenak
Selamat malam bunda. Pada kesempatan kali ini kami akan menyajikan cara membuat kerak telor khas betawi . Dimana pada umumnya kita dapat temukan makanan khas betawi ini hanya setahun sekali di area Pekan Raya Jakarta  sebagai salah satu oleh-oleh jakarta .. Dan ini adalah cara bikin kerak telor sendiri di rumah, yang tentu rasanya tidak kalah dengan yang ada di PRJ, karena  menggunakan bahan kerak telor yang lebih berani bumbu dari pada umumnya. Nikmat juga bila dibuat untuk malam tahun baru nanti ya.

Bahan :

*Bahan Untuk serundeng : 

-gula merah 1 1/2  batu
-bawang merah 10 siung
-bawang putih 5 siung 
-cabe merah 10 
-ketumbar 1 sdm
-daun salam 2 lembar
-daun jeruk purut 2 lembar   
-kelapa 1 buah yang setengah tua 
-lengkuas 1 ruas(keprek)
-kunyit satu ruas 
-sereh 1 Batang (keprek)
-garam sdt 
-asam jawa seruas ibu jari 
-minyak sayur 
-lada secukupnya

*Bahan kerak telor: 

-ketan yang sudah di rendam semalam
-Telur bebek/ayam
-ebi sangrai
-bawang goreng
-lada

# Cara buat Serundeng :
 
cabe + bawang merah + bawang putih + ketumbar + kunyit + daun jeruk dihaluskan. Lalu ditumis dengan minyak sampai setengah matang, lalu masukkan sereh + daun salam + asam jawa aduk-aduk lagi sebentar lalu masukkan kelapa parut nya beri garam + lada + gula merah lalu aduk-aduk lagi. Kemudian cobain dulu . Setelah pas rasanya aduk aduk terus sampai kelapanya kering dan berwarna coklat.

# Cara membuat kerak telur nya :

 Masukkan ketannya +/-  2 Sdm diberi air sampai agak kering Setelah itu kita masukkan telurnya aduk-aduk, beri serundeng 2 sdm + lada + penyedap (bila suka) + garam sedikit .
Aduk lagi hingga rata. Setelah rata kita lebar-lebar in. Diamkan sebentar. Setelah itu kita balik wajannya sampai matang(sebentar-sebentar dilihat takutnya hangus).
Setelah selesai kita taruh di piring , beri toping serundeng, Ebi, lada, dan bawang goreng. selamat menikmati.

Bila belum jelas, saya sudah terangkan detil trik dan tips nya di video ini : 

https://youtu.be/Tyniq9vmafk